稳定

作者:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 吴永宁 陈君石    我国政府在“十五”期间就食品安全问题设立了《食品安全关键技术》重大专项[1,2,3,4],国家拨款投入达1.5亿元人民币。专项紧密围绕“切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全”这一核心目标,利用“反弹琵琶”的方式,瞄准国际食品安全科技前沿,抓住我国食品安全全程控制中的关键环节和瓶颈问题,整合国内优势科技资源,开展攻关研